CAFÉ EN GRAINS PAPUA KIMEL ESTATE 100% ARABICA 500 GR

Grains de café Grand Cru de plantation unique aux notes de pêche, d'orange et de cassonade

Description

La plantation Kimel a été fondée en 1974 par un Australien, Bobby Gibbs. Il appartient aujourd'hui à des propriétaires terriens traditionnels, les Opai étant la tribu principale. Bien que détenue localement, la plantation est gérée par du personnel expatrié, nommé par des directeurs locaux possédant une vaste expérience dans la gestion des plantations. La plantation compte un effectif permanent de 432 personnes logées sur le domaine dans des logements de brousse. Le domaine offre également une éducation aux enfants et des installations médicales pour la main-d'œuvre et les personnes à charge. L'eau courante et propre a été mise à la disposition des travailleurs du domaine grâce à un projet communautaire financé par l'un de leurs clients étrangers et sa mise en œuvre est supervisée par la direction du domaine. Le domaine étant situé le long de la rivière Kimel, d'où il tire son nom, il a accès à une eau bonne et propre pour traiter sa récolte, ce qui est une condition préalable à une sélection saine et à une gestion dédiée pour créer en permanence un café de qualité. La direction du domaine met également en œuvre certaines politiques écologiques concernant les questions environnementales, telles que le recyclage de la pulpe qui est retournée aux champs comme engrais organique et le recyclage de l'eau utilisée lors du traitement par voie humide. La culture s'effectue à l'ombre d'arbres centenaires, tels que l'albizie et le graville. La direction du domaine met également en œuvre certaines politiques écologiques concernant les questions environnementales, telles que le recyclage de la pulpe qui est retournée aux champs comme engrais organique et le recyclage de l'eau utilisée lors du traitement par voie humide. La culture s'effectue à l'ombre d'arbres centenaires, tels que l'albizie et le graville. La direction du domaine met également en œuvre certaines politiques écologiques concernant les questions environnementales, telles que le recyclage de la pulpe qui est retournée aux champs comme engrais organique et le recyclage de l'eau utilisée lors du traitement par voie humide. La culture s'effectue à l'ombre d'arbres centenaires, tels que l'albizie et le graville.

Dessert au caramel malté, épices au four et chocolat avec un peu de zeste d'orange en finale.

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